Uovo cotto a 63 gradi, Crema al parmigiano e tartufo

MELANZANA ALLA PARMIGIANA A MODO NOSTRO

LUCCIO ALLA PORTESINA CON POLENTA DI STORO

SALMERINO LL'ACETO DI LAMPONI E PEPE DI SICHUAN, INSALATINA ORIENTALE

CARPACCIO DI TROTA LEGGERMENTE AFFUMICATO E INSALATA DI FINOCCHI

GNOCCHETTI DI RICOTTA E MASCARPONE, ALLA PARMIGIANA E TARTUFO

SPAGHETTI CON LE SARDE, PANE, SPECK DI TONNO

RAVIOLI DI STRACOTTO DI MANZO, IL SUO FONDO E RICOTTA AFFUMICATA

PACCHERI AL RAGU' DI CINGHIALE E RIDUZIONE AL VINO ROSSO

CREMA DI ZUCCA, CARPACCIO DI CAPASANTA SCOTTATA E OLIO AL ROSMARINO

RISOTTO KARBOR CON FINISSIMA DI GAMBERO ROSSO DI MARZARA, STRACCIATELLA E CAVIALE

CARRE' D'AGNELLO, PANURE ALLE ERBE, CREMA DI PEPERONO BRUCIATI E SCHIACCIATA I PATATE

POLPO SCOTTATO, SPUMA DI PATATE ARROSTO E MAIONESE DI POLPO

TRANCIO DI SALMERINO D'ALPEGGIO, CREMA DI DATTERINI GIALLI E PANE FERMENTATO

LINGOTTO DI TONNO PANATO, CREMA TIEPIDA DI FINOCCHI E SALSA ALL'AGLIO NERO

COSTINE DI MAIALE FONDENTI, LACCATE ALLA SENAPE ANTICA

CONTROFILETTO DI SCOTTONA CON BAGOSS

CREME BRULE' ALLA CICORIA BIO, CRUMBLE AL CACAO E SORBETTO AI LAMPONI

cestino croccante con sorbetto al Mango e frutti di Bosco

Tarte tatin alle pere con gelato alla Vaniglia

CREME CARAMEL, CRUMBLE ALLE MANDORLE E CARAMELLO SALATO

TIRAMISU CLASSICO

ACQUA MINERALE San Pellegrino o Panna

bottiglia da 750ml

Caffè

Torrefazione Gran Salvador

Cappuccino

Caffe doppio

Bibite e succhi di frutta

Birra Forst 0,2

Birra Forst 0,4

Patate arrosto

Insalata mista

I nostri prodotti da Forno

Pane, grissini, focaccia e cracker

*ASTERISCO

Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate”

IN ALCUNI CASI, DATE LE DIFFICOLTA DI APPROVVIGIONAMENTO, CERTI PRODOTTI TEMPORANEAMENTE POTREBBERO ESSERE CONGELATI.

Materie prime / Prodotti abbattuti in loco – Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, così come la pasta fatta in casa,  vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

LE INFORMAZIONI CIRCA LA PRESENZA DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE, SONO DISPONIOBILI RIVOLGENDOSI AL PERONALE DI SALA.

Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11

Allegato II: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.